Poisson anchois

 Curry de noix de coco au poisson natholi

 (poisson anchois)

Le poisson natholi est une réserve de calcium.  Malayalees dit aussi poisson chooda.  Le poisson exsangue, c'est ça.



Fournitures nécessaires

 Natholi fiah - demi-kg

Noix de coco - une demi-pièce

Piments verts - 4 nos

Gingembre - petit

 Petit oignon - 5 nos

Feuilles de curry - 3 nos

 Poudre de curcuma - une demi-cuillère à café

Chili en poudre - 2 c.

 Kudampuli (Thottipuli) -3 petits morceaux

Eau - assez

Sel - selon vos besoins

 Comment préparer.

Prenez une casserole de poisson finement haché et lavez le poisson natholi. Divisez les piments verts en deux.  Ajouter le petit oignon, le gingembre, la poudre de piment et la poudre de curcuma.  Ajoutez ensuite les feuilles de curry.  Ajoutez ensuite la moitié de la noix de coco moulue avec de l'eau.  Ajoutez ensuite les kudampuli trempés dans l'eau.  Ajoutez ensuite un peu d'huile de coco, suffisamment de sel et portez à ébullition.  Le curry est prêt.  C'est la recette du Kerala (le pays des dieux).


 Kudampuli - c'est Garcinia cambogia mais communément appelé Fish Tamarind, Kerala Tamarind.  Autre nom Gambooge, Brindal Berry et Gorikapuli.

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